La importancia de conservar los alimentos adecuadamente
Desde el momento en que se cosecha o se produce un alimento, éste empieza a deteriorarse. Los factores que aceleran este proceso son: el aire, la luz, la temperatura, la humedad y los microorganismos.
Por ello, es fundamental realizar un buen proceso de conservación de los mismos, para evitar que se deterioren y puedan causar problemas de salud.
Los alimentos en mal estado no solo son un riesgo para la salud, sino que también representan un gasto innecesario. Cada año, miles de toneladas de comida se tiran a la basura porque están en mal estado o porque simplemente ha caducado.
Según datos del Banco Mundial, en 2014 se desperdiciaron 1,3 billones (mil millones) de toneladas métricas de alimentos, lo que equivale al 30% de todos los alimentos producidos en el mundo. De este total, el 63% se perdió durante la producción y el transporte, mientras que el 27% fue desperdiciado por los consumidores.
Esto representa un grave problema tanto económico como medioambiental, ya que se trata de una cantidad enorme de comida que podría haberse aprovechado.
La conservación de los alimentos es un tema muy importante, ya que permite prolongar su vida útil y reducir el desperdicio. Existen diversos métodos de conservación, desde los más tradicionales como la salazón o el secado, hasta los más modernos como el pasteurizado o el congelado.
Cada uno de ellos tiene sus ventajas e inconvenientes, y es importante conocerlos para poder elegir el más adecuado en cada caso.
Aunque muchas veces no nos demos cuenta, la forma en la que conservamos los alimentos influye directamente en nuestra salud. Los gérmenes presentes en los alimentos pueden multiplicarse rápidamente si no se mantienen a una temperatura adecuada, lo que puede causar intoxicaciones alimentarias o diarreas.
Por ello, es fundamental prestar especial atención a la forma en la que conservamos nuestros alimentos, siguiendo las recomendaciones adecuadas.
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