Las maquiladoras de alimentos son una parte importante de la industria de alimentos en México. En estas fábricas, se encargan de la producción y el ensamble de productos alimenticios. Los trabajadores de las maquiladoras de alimentos desempeñan una variedad de tareas, desde la fabricación y el embalaje de los productos, hasta la limpieza y el mantenimiento de las instalaciones.
La mayoría de las maquiladoras de alimentos se encuentran en el norte de México, cerca de la frontera con Estados Unidos. Esto se debe a que México tiene un tratado comercial con Estados Unidos, llamado Tratado de Libre Comercio (TLCAN), que permite a las empresas estadounidenses establecer fábricas en México y exportar sus productos a Estados Unidos sin pagar impuestos. Debido a este tratado, México ha sido un destino atractivo para las empresas estadounidenses que buscan reducir costos.
Las maquiladoras de alimentos suelen contratar a trabajadores jóvenes y sin experiencia, ya que son más fáciles de controlar y por lo general cobran salarios bajos. Esto ha dado lugar a una industria conocida por sus condiciones laborales precarias y salarios bajos. Según un informe del Departamento de Trabajo de Estados Unidos, el salario promedio de los trabajadores mexicanos en las maquiladoras es de menos de dos dólares por hora.
Los trabajadores de las maquiladoras suelen trabajar horas extras no remuneradas y en condiciones peligrosas. Según el mismo informe, el 85% de los trabajadores encuestados dijeron que no se les permitía tomar descansos o salir del área de trabajo para ir al baño. Además, el 74% dijo que no recibían capacitación adecuada para manejar los equipos o materiales peligrosos con los que trabajaban.
Estas condiciones laborales precarias han llevado a numerosos accidentes e incluso muertes en las maquiladoras de alimentos. En junio de 2013, un incendio en una maquiladora de carne en Monterrey, México, causó la muerte de 112 trabajadores. La mayoría de los trabajadores quedaron atrapados en el edificio cuando se incendió, ya que no había salidas de emergencia adecuadas. El incendio fue causado por un cortocircuito en un ventilador eléctrico.
Después del incendio, se reveló que la maquiladora no cumplía con las normas mínimas de seguridad e higiene. Los investigadores encontraron huellas del ratón en la comida que se estaba preparando para ser enviada a Estados Unidos, lo que indicaba un problema con la higiene. También se encontraron evidencia
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