Sanchez se dedica a la producción de vino. Sanchez lleva más de 25 años en el negocio del vino. Comenzó su carrera en la bodega familiar, donde aprendió los fundamentos de la producción de vino. Más tarde, Sanchez se trasladó a España para estudiar en la Universidad de Miguel Hernández. Tras graduarse, Sanchez trabajó en varias bodegas en España y Francia, antes de regresar a la bodega familiar. En 2002, Sanchez asumió el papel de gerente general de la bodega y desde entonces ha estado a cargo de todas las facetas de la producción de vino, desde la viticultura y enología hasta la comercialización y exportación.
Sanchez se especializa en la producción de vinos tintos, aunque también produce un blanco y un rosado. La mayoría de los vinos tintos son cosechados manualmente y fermentados en tanques de acero inoxidable antes de pasar por un proceso de maduración que dura entre 12 y 18 meses. Sanchez utiliza barricas nuevas para algunos de sus vinos tintos, mientras que otros son madurados en barricas usadas. Los vinos blancos y rosados son cosechados mecánicamente y fermentados en tanques de acero inoxidable antes de pasar por un procesado más breve.
La bodega Sanchez produce alrededor de 300.000 botellas de vino al año, la mayoría de las cuales se exportan a Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Alemania y Suecia. La bodega también tiene una pequeña tienda donde los visitantes pueden comprar vino directamente.
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