¿Cómo se deben manipular los alimentos para evitar su contaminación

La contaminación de los alimentos es un problema grave a nivel mundial. Cada año, millones de personas en todo el mundo sufren enfermedades relacionadas con la contamina- ción de los alimentos, y muchas mueren. La contaminación de los ali- mentos puede tener varias causas. Algunos alimentos se contaminan durante su producción, otras veces ocurre durante el transporte o el almacena- miento. También puede darse en el hogar, si no se manipulan correctamente. Los gérmenes que causan enfermedades pueden estar presentes en todos los alimentos, pero en cantidades muy pequeñas. Sin embargo, si los ali- mentos no se manipulan adecuadamente, estos gérmenes pueden mul- tiplicarse y causar enfermedades. Para evitar la contaminación de los ali- mentos, es importante seguir unas normas de higiene básicas tanto en la cocina como en el resto del hogar. En la cocina, es importante lavarse bien las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos. Asimismo, es necesario limpiar con frecuencia las superficies de trabajo, los utensilios y los electrodomésticos. Los alimentos que se van a cocinar deben estar limpios y frescos. Es recomendable comprar productos frescos y de calidad, y cocinarlos inmediatamente después de comprarlos. Si no se va a cocinar inmediatamente un alimento fresco, hay que refrigerarlo para evitar que se deteriore. Los productos que ya han sido cocinados deben conservarse en un lugar fresco y seco, y consumirse lo antes posible. Si no se van a consumir inmediatamente, hay que refrigerarlos o congelarlos. Los restos de comida deben eliminarse correctamente. Hay que evitar mezclar los restos de comida con los alimentos que no han sido cocinados. Los desperdicios orgánicos (restos de frutas, verduras, carne, etc.) deben depositarse en un contenedor especial de basura orgánica. Los residuos sólidos (cascara de frutas, huesos, etc.) deben depositarse en un contenedor especial de basura sólida. El agua usada para lavar los alimentos no se debe utilizar para otros fines. Se debe desechar por el desagüe o por el inodoro. Para evitar la contaminación cruzada, es importante separar los ali- mentos crudos (carne, pescado, huevos) de los cocinados o listos para comer (frutas, verduras, pan). También hay que evitar mezclar utensilios y platos que hayan estado en contacto con alimentos crudos con los que hayan estado en contacto con alimentos cocinados o listos para comer. Los utensilios y platos que hayan estado en contacto con ali- mentos crudos deben lavarse cuidadosamente con agua y jabón antes de usarlos para manipular otros alimentos.