Los alimentos anaranjados son una fuente de vitamina C y otros nutrientes esenciales. La vitamina C es importante para la salud del sistema inmunológico, el metabolismo y la formación de colágeno. Los anaranjados también son una buena fuente de fibra dietética, potasio y ácido fólico.
La vitamina C es sensible a la luz, el calor y el oxígeno, por lo que los alimentos anaranjados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Si se conservan en el refrigerador, deben cubrirse para evitar que se dañen por la exposición a la luz. Los anaranjados también se pueden congelar, pero la vitamina C se pierde durante el proceso de descongelación.
Para mantener la vitamina C, los anaranjados deben cocinarse lo menos posible. Se recomienda hervir los anaranjados durante unos 3 minutos o menos, o cocerlos al vapor. La mayoría de las personas no consumen los anaranjados crudos porque contienen ácido cítrico, que puede causar ardor de estómago.
Los anaranjados frescos generalmente se venden en tiendas durante el invierno. También se pueden comprar enlatados o congelados. Los jugos de naranja envasados también son una buena opción para obtener vitamina C, pero se deben tomar con moderation ya que contienen azúcar.
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