Las bacterias son microorganismos que viven en todos los lugares, desde el aire que respiramos hasta el agua que bebemos. Aunque la mayoría de las bacterias son inofensivas o incluso beneficiosas para la salud, algunas pueden causar enfermedades.
La contaminación bacteriana de los alimentos es un problema grave en todo el mundo. Cada año, miles de personas enferman y mueren por comer alimentos contaminados con bacterias. La contaminación bacteriana de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa de la producción, el transporte o la preparación de los alimentos.
Para evitar la contaminación bacteriana de los alimentos, es importante seguir unas pautas higiénicas básicas:
• Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos.
• Cocinar los alimentos completamente.
• Mantener los alimentos refrigerados adecuadamente.
• Evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocidos.
• Llevar ropa limpia y lavarse las manos después de manipular los alimentos crudos.
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