Desde el momento en que se produce hasta que llega a nuestras mesas, los alimentos pasan por un largo y complicado proceso de recepción. Aunque parezca que todo está bajo control, a veces surgen problemas que pueden ser muy peligrosos para la salud. ¿Cómo podemos evitar estos problemas?
La primera medida que debemos tomar es estar siempre atentos a la cadena de frío. Los alimentos frescos son muy sensibles a las altas temperaturas y se deterioran con facilidad. Por ello, es fundamental mantenerlos refrigerados desde el momento en que son producidos hasta que lleguen a nuestras casas. Debemos verificar siempre que la temperatura de los alimentos sea la adecuada y, si notamos que están demasiado calientes, debemos devolverlos inmediatamente.
Otro problema muy común es la contaminación cruzada. Esto sucede cuando los alimentos entran en contacto con superficies o utensilios que no están completamente limpios. Por ejemplo, si cortamos carne cruda en la misma tabla donde hemos preparado verduras cocidas, estamos contaminando las verduras. Para evitar este tipo de contaminación, debemos lavar siempre las superficies y los utensilios antes de usarlos. También es importante cocinar los alimentos correctamente para eliminar cualquier bacteria nociva.
Por último, debemos tener mucho cuidado con los alimentos envasados. A veces, estos alimentos pueden estar contaminados con bacterias o virus si no se han manipulado correctamente. Para evitar este riesgo, debemos leer siempre las instrucciones del fabricante antes de consumir cualquier alimento envasado.
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