Es muy importante vigilar la temperatura al cocinar pasteles. La mayoría de las recetas indican la temperatura óptima para hornear un pastel, pero a veces es difícil mantener la temperatura constante en el horno. Si la temperatura es demasiado alta, el pastel se quemará; si es demasiado baja, el pastel no se cocerá completamente.
Hay varias formas de vigilar la temperatura del horno. Un termómetro de cocina es la forma más precisa de hacerlo. Se pueden comprar termómetros de cocina en la mayoría de los supermercados y tiendas de utensilios de cocina. Otra forma de vigilar la temperatura es observar el aspecto del pastel. El pastel debe estar dorado y esponjoso cuando esté listo.
Si no se tiene un termómetro de cocina, se puede utilizar un palillo para hornear. Se introduce el palillo en el centro del pastel y si sale limpio, significa que el pastel está listo. Si el palillo sale con masa pegada, significa que el pastel necesita más tiempo para cocerse.
Otra forma de determinar si un pastel está listo es tocarlo levemente. El pastel debe estar firme al tacto, pero no duro. Si todavía está blando o pegajoso, significa que necesita más tiempo para hornearse.
La mejor forma de evitar que un pastel se queme o que no se cocine completamente es vigilando constantemente la temperatura del horno y controlando el tiempo de cocción. Si se siguen estos pasos, se podrá disfrutar de un pastel perfectamente horneado.
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